春养肝,病不沾!中老年人常吃4样,被称“强肝王”,健康少生病

来源:文淇小厨房

2023-03-21 08:59:48

春养肝,病不沾!中老年人常吃4样,被称“强肝王”,健康少生病

春天,最近的温度和天气,可是阴晴不定的,我看了这周的天气预报,有的地区连续升温,有的地区则连续降雨,总之是比较难熬的,这种环境下,肝火就特别旺盛,总是感到很烦躁。

老话说“春养肝,病不沾”,春天正是养肝的“黄金期”,尤其是对于中老年,上了年纪的人而言,多吃些“养肝菜”,还是相当有好处的。建议常吃4样,被称为“强肝王”,健脾养肝去肝火,健康少生病。


(相关资料图)

一、菠菜

春天,很适合多吃绿叶菜,菠菜就是其中之一,常吃有助于肝脏去火,清热效果好,价格也便宜,用它来养肝护肝,物美价廉。

【菌菇菠菜汤】

用料:菠菜、蟹味菇、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精

菠菜洗净后焯水,蟹味菇洗净后焯水,胡萝卜切片,鸡蛋打散。炒锅中倒油,爆香葱花后,加上胡萝卜翻炒,炒香后倒上蟹味菇。翻炒两下后,加上2大碗清水煮开,然后打入蛋液,直至彻底凝固后,加上菠菜,用盐和鸡精调味,即可出锅。

二、荠菜

荠菜这种野菜,一分钱不花就可以享受到,它还有着“护生草”的美称,多吃同样可以清肝明目,对肝脏好。

【荠菜馄饨】

用料:荠菜、猪肉、鸡蛋、盐、鸡精、花椒水、生抽、蚝油

1、荠菜洗净,焯水后过凉水,沥干水分后切碎,猪肉绞碎成肉馅后,打入花椒水去腥,彻底搅打上劲。

2、之后再用1个鸡蛋、适量的盐、鸡精、生抽、蚝油来调味,搅拌均匀后,加上荠菜混合均匀。取馄饨皮,用自己的手法包好馄饨,下锅煮熟就可以吃啦,最后根据个人口味,做一个汤底即可。

三、春笋

春天吃春笋,不仅可以享受美味,同时又可以补充营养,增强体质。多吃春笋,能够润肠通便,中老年人很适合,而且也有着养肝的效果,常吃益处多多。

【春笋腊肠焖饭】

用料:大米、春笋、腊肠、小葱、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、食用油

1、春笋剥皮后,切成小块,焯水后捞出,腊肠切成薄片,小葱切葱段和葱花。大米淘洗干净后,放入水中,提前泡上2个小时。

2、锅内倒油,倒入葱段煸香,加上腊肠炒到出油,将春笋倒进去,添上少许清水煮开。接着把倒上泡好的大米,大火煮开后,转小火焖10分钟。待汤汁减少后,加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽,再来一点盐和白糖,翻炒均匀,继续焖上几分钟,关火后撒上葱花,搞定。

四、豌豆苗

豌豆苗,养肝祛湿效果好,有助于春天舒发肝气,鲜美、香嫩,春天吃再合适不过了,而且纤维素含量高,有助于消化。

【上汤豆苗】

用料:豌豆苗、瘦肉、火腿、皮蛋、大蒜、盐、鸡精

瘦肉切末,大蒜切丁,火腿、皮蛋都切成小块,豆苗清洗干净备用。锅内倒油,加上大蒜、瘦肉,翻炒片刻后,添上一大碗清水煮开,接着倒上火腿、皮蛋,继续煮2分钟,最后加上豌豆苗,煮3分钟后,用盐、鸡精调味,即可出锅。

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